一份汗水,一份收获

11冶金技术班    韩峰

        算起来,我在马鞍山维多利亚酒店工作了两个月,从最初的不适应到现在的得心应手.不敢说,自己已经达到了什么水平,只能说对酒店餐饮服务这个行业有了更加深入的了解.

        这个假期我孤身一身在马鞍山自己租的小出租屋生活了两个月。由于价格便宜，屋子没有配备的厕所和洗澡的地方。并且我是长期夜班，所以每天工作最早都要到一两点才能下班，最迟一次拖到了四五点多。每次回到小出租屋，都要端两盆水爬梯子到楼顶去洗澡，然后在洗衣服，每天睡觉的时候天基本都已经大亮了。

        刚来的时候,比较辛苦,因为在饭店还需要接受老服务员培训,学习相关的一些理论知识和基本操作,如:铺台布,摆台,洗杯子……像我初涉这行业,可以说是"现学现卖",肯定少不了闹笑话,例如摆十二人台位,我总是摆十人台位,摆完之后还自言自语,怎么多两套餐具呢, 同事说,你再仔细数数看.我一数,晕,桌上可不是只有十套,我说呢,怎么平白无故多两套出来!

      从来都不觉得自己娇生惯养,但实际上,我也是一个啥也不会做的"米虫".拖地,擦家具,洗杯子这些小事虽然会做,但是却总是做不好,达不到要求.现在,这些事情成为我每天生活的一部分,总算学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有残留的痕迹,虽不值得夸耀,自己心里感觉还是挺自豪的.

        餐前的准备工作是不难的,只要多练习几次,细心一点,就能达到不错的效果.铺台布是我最喜欢做得事情之一了.渔翁撒网式,推拉式,抖铺式是最常见的3种铺台布的方法.我用得最多的是推拉式,换下脏兮兮的台布,拿上一块干净的白色台布,稍微整理一下,然后"哗"地一声甩出去,台布如在半空中搭起一座拱桥,然后平稳地落下,真是太有成就感了.我是练了好久,才练成一次就把台布干净利落地甩出去,果然"有多少付出,就有多少回报"!

       象现在淡季,有客人的时候,自然为客人服务;没有客人,那可就不轻松了,因为为客人服务的时候还能走动走动,可没有客人时,就得站台(站立迎客),动不动就是好几个钟头,一天下来,感觉脚都不是自己的了.

        我的观点是,一个好的酒店,除了要有相应的设施外,好的服务也是必不可少的.而人与人的交流和相处又是最难的,东西它不会动,不会跑,只要多练习几次,就有一定的成果.可面对不断变化的客人,挑战就大多了.维多利亚以做夜宵为主，有的老顾客是出了名的难伺候,如果我能够在这里从容地面对客人的刁难,那么这两个月的实习可以说没有白费.

        每天下午四点半的时候，我们都要准时的集合点到。并一起背诵维多利亚常用服务礼貌用语：

        "欢迎光临!早上好"

        "欢迎光临!中午好"

        "欢迎光临!晚上好"

        "谢谢光临!请慢走"

        "对不起，打扰一下"

        "对不起，请让一下"

        "对不起，让您久等了"

        "维多利亚是我家，成功靠大家"

        从这点我感觉一个单位或者企业必须要有一套完善的管理体制才可以走的更长远。

        大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。

 

　   通过亲身体验社会实践，自己更进一步地了解了社会。通过与社会零距离接触，把自己从校园带到社会中，亲身体味社会生活，使我学到了真本领，让我明白了社会并不像我们在校园里所想像的那样美好。社会是残酷的，到处充满了激烈的竞争。

        总的来说，我认为这次社会实践还是很成功的，很有用的，对我以后的学习和工作有很大的帮助。这次社会实践所经历的，已经清晰的刻在了我青春岁月的壁廊里，成为生命中的财富，在以后的生活中发挥着潜移默化的作用。